Was ist das Fütterungssystem einer Schokoladenmaschine?

Hallo! Als Lieferant von Schokoladenmaschinen werde ich oft nach dem Fütterungssystem dieser süßen - Wunder gefragt. Lassen Sie uns also in das, worum es im Fütterungssystem einer Schokoladenmaschine geht.

Warum ist das Fütterungssystem zunächst so wichtig? Nun, es ist wie das Herz der Schokoladenmaschine. Es ist dafür verantwortlich, dass die richtige Menge Schokolade im richtigen Zustand in die verschiedenen Teile der Maschine, in denen die Magie auftritt, in den richtigen Zustand bringen. Egal, ob es sich um Schokoladenbalken, Trüffel oder beschichtete Nüsse herstellt, ein ordnungsgemäßes Fütterungssystem sorgt für eine konsistente Qualität und eine hohe Effizienzproduktion.

Arten von Schokoladenmaschinen und deren Fütterungssysteme

Betrachten wir zunächst verschiedene Arten von Schokoladenmaschinen und wie ihre Fütterungssysteme funktionieren. Eine der häufigsten ist dieSchokoladenablagerungsmaschine. Diese Maschine wird verwendet, um Schokolade in Formen zu deponieren, um alle Arten von Schokoladenformen zu erzeugen.

Das Fütterungssystem einer Schokoladenablagerungsmaschine besteht normalerweise aus einem Trichter, einer Pumpe und einem Satz von Ventilen. In dem Trichter gießen Sie die geschmolzene Schokolade ein. Es wurde entwickelt, um die Schokolade bei der richtigen Temperatur zu halten, um zu verhindern, dass sie erstickt. Ein guter Trichter hat eine Isolierung und ein Heizelement, um die ideale Temperatur aufrechtzuerhalten, die typischerweise etwa 30 - 32 Grad Celsius für dunkle Schokolade und etwas tiefer für Milch und weiße Schokolade liegt.

Sobald die Schokolade im Trichter ist, kommt die Pumpe ins Spiel. Die Pumpe ist dafür verantwortlich, die Schokolade vom Trichter auf die Ablagerungsdüsen zu bewegen. Es gibt verschiedene Arten von Pumpen, die in Schokoladenmaschinen wie Kolbenpumpen und Zahnradpumpen verwendet werden. Kolbenpumpen eignen sich hervorragend zum Umgang mit dicker und viskosen Schokolade, da sie hohen Druck erzeugen können. Zahnradpumpen hingegen eignen sich besser für den kontinuierlichen und glatten Fluss, der ideal für die genaue Ablagerung kleiner Mengen Schokolade ist.

Die Ventile im Fütterungssystem steuern den Schokoladenfluss zu den Düsen. Sie öffnen und schließen zum richtigen Zeitpunkt, um die richtige Menge Schokolade in jeden Schimmelpilzhöhle abzulegen. Einige fortschrittliche Ablagerungsmaschinen verfügen über Computer - kontrollierte Ventile, mit denen die Schokoladenmenge basierend auf Größe und Form der Form eingestellt werden kann.

Eine andere beliebte Art von Schokoladenmaschine ist dieSchokoladenbeschichtungsmaschine. Diese Maschine wird verwendet, um verschiedene Produkte wie Nüsse, Früchte oder Kekse mit einer Schicht Schokolade zu beschichten.

Das Fütterungssystem einer Schokoladenbeschichtungsmaschine ist etwas anders. Es hat auch einen Trichter, um die geschmolzene Schokolade zu halten, aber es muss die Schokolade gleichmäßig über die überzogenen Produkte verteilen. Ein häufiger Weg, dies zu tun, besteht darin, dass ein Vorhangtypsystem ist. Die Schokolade wird vom Trichter auf einen Trog oben auf der Maschine gepumpt. Aus der Trog bildet die Schokolade einen Vorhang, der auf die Produkte fällt, während sie an einem Förderband durchlaufen.

Um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, muss das Fütterungssystem eine konsistente Durchflussrate und Dicke des Schokoladenvorhangs aufrechterhalten. Dies beinhaltet häufig eine genaue Kontrolle über die Pumpengeschwindigkeit und den Schokoladenniveau im Trog. Einige Beschichtungsgeräte verfügen außerdem über zusätzliche Funktionen wie Agitationssysteme im Trichter, um die Schokolade gut zu halten - gemischt und verhindern, dass Kakaobutter und Feststoffe getrennt werden.

Komponenten eines Fütterungssystems

Schauen wir uns nun die Schlüsselkomponenten des Fütterungssystems einer Schokoladenmaschine genauer an.

Trichter: Wie bereits erwähnt, ist der Trichter der Ausgangspunkt des Fütterungssystems. Es ist wichtig, einen Trichter auszuwählen, der eine angemessene Menge Schokolade für Ihre Produktionsanforderungen aufnehmen kann. Wenn Sie einen kleinen Maßstab betreiben, ist ein Trichter mit einer Kapazität von wenigen Litern möglicherweise ausreichend. Aber für die große Skalierungsproduktion benötigen Sie einen viel größeren Trichter, vielleicht mit einer Kapazität von 50 Litern oder mehr.

Der Trichter sollte auch leicht zu reinigen sein. Schokolade kann an den Wänden haften, und wenn sie nicht richtig gereinigt werden, kann dies die Qualität der nächsten Charge beeinflussen. Einige Hopper verfügen über abnehmbare Teile oder glatte Innenräume, um die Reinigung zum Kinderspiel zu machen.

Pumpe: Die Pumpe ist das Arbeitstier des Fütterungssystems. Bei der Auswahl einer Pumpe müssen Sie Faktoren wie die Viskosität der Schokolade, die erforderliche Durchflussrate und den erforderlichen Druck berücksichtigen. Eine Pumpe mit variabler Geschwindigkeitsregelung ist eine großartige Option, da Sie den Schokoladenfluss je nach Art des Produkts einstellen können, das Sie herstellen.

Ventile und Düsen: Ventile steuern den Schokoladenfluss, und Düsen bestimmen die Form und Menge an Schokolade, die abgelagert oder aufgetragen werden. Für die Ablagerungsmaschinen können verschiedene Düsengrößen und Formen verwendet werden, um verschiedene Schokoladendesigns zu erstellen. Für Beschichtungsgeräte sind die Düsen ausgelegt, um einen einheitlichen Vorhang Schokolade zu erzeugen.

Aufrechterhaltung des Fütterungssystems

Die ordnungsgemäße Wartung des Fütterungssystems ist entscheidend für die Langlebigkeit und Leistung der Schokoladenmaschine. Regelmäßige Reinigung ist ein Muss. Nach jedem Produktionslauf sollten Sie den Trichter entleeren und gründlich mit warmem Wasser und einem milden Waschmittel reinigen. Entfernen Sie auch alle Spuren von Schokolade von Pumpe, Ventilen und Düsen.

Es ist ebenfalls wichtig, dass sich bewegliche Teile wie die Pump- und Ventilmechanismen die Mechanismen bewegt haben. Verwenden Sie Schmiermittel für Lebensmittel - Grade, um sicherzustellen, dass die Schokolade keine Kontamination vorliegt.

Eine regelmäßige Untersuchung der Komponenten ist erforderlich, um Anzeichen von Verschleiß oder Schäden zu erkennen. Ersetzen Sie alle abgenutzten Teile umgehend, um Pannen während der Produktion zu vermeiden.

Fehlerbehebung häufiges Problem

Auch bei ordnungsgemäßer Wartung können Sie auf einige Probleme mit dem Fütterungssystem stoßen. Ein häufiges Problem ist das Verstopfen. Dies kann passieren, wenn die Schokolade in den Rohren oder Düsen festigt. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade während des Fütterungssystems bei der richtigen Temperatur auf der richtigen Temperatur gehalten wird. Wenn Verstopfung auftritt, können Sie versuchen, heißes Wasser zu verwenden, um die verfestigte Schokolade zu schmelzen oder ein spezielles Reinigungswerkzeug zu verwenden, um die Blockade zu löschen.

Ein weiteres Problem könnte inkonsistenter Fluss sein. Dies kann auf eine fehlerhafte Pumpe oder Ventil zurückzuführen sein. Überprüfen Sie die Pumpengeschwindigkeits- und Druckeinstellungen und stellen Sie sicher, dass sich die Ventile ordnungsgemäß öffnen und schließen. Wenn das Problem weiterhin besteht, ist es möglicherweise an der Zeit, einen professionellen Techniker anzurufen.

Abschluss

Zusammenfassend ist das Fütterungssystem einer Schokoladenmaschine ein komplexer, aber wesentlicher Bestandteil der Schokoladenherstellung. Ob Sie a verwendenSchokoladenablagerungsmaschineoder aSchokoladenbeschichtungsmaschine, zu verstehen, wie das Fütterungssystem funktioniert und wie es aufrechterhalten wird, ist der Schlüssel zur Herstellung von Schokoladenprodukten mit hoher Qualität.

Wenn Sie auf dem Markt für eine Schokoladenmaschine sind oder Hilfe beim Fütterungssystem Ihrer vorhandenen Maschine benötigen, zögern Sie nicht, sich zu wenden. Wir sind hier, um Ihnen die besten Lösungen und Unterstützung für all Ihre Schokolade zu bieten - um Anforderungen zu machen. Egal, ob Sie ein kleiner handwerklicher schuppiger Chocolatier oder ein großer Skala -Hersteller sind, wir haben das Know -how, um Ihnen zu helfen.

Referenzen

• "Schokoladen -Technologie und -technik" von Steven R. Beckett
• "Industrielle Schokoladenherstellung und -nutzung" von St. Beckett